6寸烟囱戚风蛋糕

作者： 梅朵时光

用料

• 鸡蛋3个
• 白糖25克（蛋清用）
• 白糖15克（蛋黄用）
• 低筋面粉60克
• 牛奶40克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 几滴

6寸烟囱戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所需食材和一个6寸烟囱模具

步骤 2

3个鸡蛋，蛋清，蛋黄分离，盛蛋清的盆要是无油无水干的。

步骤 3

蛋黄搅散，加入20克白糖，再加入玉米油，牛奶切拌均匀

步骤 4

最后筛入低筋面粉，切拌均匀，不要画圈搅拌，以防起筋

步骤 5

开始打发蛋清，滴几滴柠檬汁或者白醋，先打散，再加入三分之一白糖，继续低速打发

步骤 6

加入第二次白糖，继续打发

步骤 7

加第三次白糖，打发到提起打蛋器，有小直尖

步骤 8

用硅胶刮刀取三分一蛋清，加入蛋黄糊里面翻拌或者切拌均匀，不要画圈搅拌，以防消泡，动作要快而轻柔。

步骤 9

再取三分一加入蛋黄糊里，翻拌均匀以后。把它们反过来都倒入蛋清里面，翻拌均匀。有香草精加几滴，没有就不加。

步骤 10

然后把面糊倒进模具里面，模具要是干的。

步骤 11

端起来落下，轻摔几下，震平面糊，也震出大气泡

步骤 12

放烤箱中层，上下火，150度，烤40分钟。

步骤 13

烤好后，取出立刻倒扣在晾架上。

步骤 14

晾凉，脱模

步骤 15

成品图

步骤 16

切开，组织松软。

菜谱创建时间：2019-04-28 21:50:07