三文鱼去除鱼鳃之后,洗净,切块 加入: 1勺料酒,1勺蚝油,3勺生抽酱油,少许汤,6滴鱼露,3片姜,2勺淀粉,2勺油 搅拌均匀后放入冰箱腌制隔夜。
准备两头蒜头,去皮后备用。 准备一个带盖不粘锅,保持锅底干燥,冷锅加入少许油。
小火将蒜头炒香后均匀铺在锅底后,将三文鱼头均匀平铺在蒜头上,带皮面朝下。(我这次用的是三文鱼头➕鱼骨)盖上锅盖,转为大火。约30秒后转小火,焖10分钟至鱼肉变色。
时间到了,打开锅盖,翻炒约6秒,香味扑鼻的鱼头就可以出锅啦 出锅后把烧焦的蒜头挑出 这样一锅肉质鲜嫩的三文鱼头就做成啦~
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