不甜不腻可拉丝的牛扎酥

作者： yuerxiao

第一次上存教程，配方是根据其他厨友的教程，自己做了好几次调试出来的。很多配方说加了棉花糖要快手搅拌，否则成品会硬;有的反映说成品会硬，原因是熬棉花糖时间过长。我把棉花糖剪小块，感觉就不会出现上述问题了，成品放好几天还是软的，虽说拉丝效果没刚做好时明显，但也能拉出一点点的哦！说明馅料不硬啦！

用料

• 黄油 25克
• 棉花糖 60克
• 全脂奶粉 25克
• 盐 1克
• 蔓越莓 30克
• 方块酥 适量

不甜不腻可拉丝的牛扎酥的做法步骤

步骤 1

1，将所有材料准备好，棉花糖剪成小块，蔓越莓剪小粒备用。

步骤 2

2，开小火，溶化黄油。

步骤 3

3，待黄油完全融化后，加入棉花糖压拌至基本融化。（为什么要将棉花糖剪小块，目的就是在这一步缩短棉花糖溶化的时间，最后成品不硬的秘诀也在这里哦！）

步骤 4

4，棉花糖基本融化后加入奶粉，顺着一个方向搅拌均匀，关火。

步骤 5

5，再加入蔓越莓，同一方向搅拌均匀。离开炉火放凉。

步骤 6

6，馅料放凉的时间将饼干放好，然后拿一点搓成椭圆形放在饼干上。（左右两边别压太多哦，要不然另一块饼干压上去，馅料都跑出来啦！）

步骤 7

7，装袋，打包，完成😊

步骤 8

真的拉丝的哦！因为加了1克盐，所以也显得不甜腻。

不甜不腻可拉丝的牛扎酥的小贴士

1，棉花糖我用的是落基山的，黄油是用的总统无盐黄油。奶粉用的是德运全脂。 2，这个配方适合春夏秋季节，冬天温度低，可适当加多5克黄油。

菜谱创建时间：2019-04-28 15:41:12