墨西哥巨蛋面包

作者： 奚晶的小美厨房

简单的不可思议又好吃的一款面包。

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 淡奶油 50克
• 糖粉 30克
• 酵母 5克
• 盐 1.5克
• 黄油软化 30克
• 酥皮原料：
• 黄油软化 20克
• 糖粉 20克
• 低筋粉 20克
• 全蛋液 15克

墨西哥巨蛋面包的做法步骤

步骤 1

把面包的原材料除黄油以外全部放入小美，设置30秒速度3-6混合。然后设置1分钟揉面模式。

步骤 2

加入黄油继续揉面5分钟，揉出如图所示手套膜。

步骤 3

把面团取出均匀分成12份，搓圆放入烤盘里面，放入密闭的环境，旁边放一碗开水保持湿度与温度，加快发酵时间。

步骤 4

酥皮酱所有原料放入小碗，用小勺子搅拌均匀即可。发到1倍大后的面包取出，把酥皮酱放到裱花袋内，剪一个小口，均匀的把酥皮酱挤在面包上面。

步骤 5

烤箱预热上下火175度5分钟，放入烤箱20分钟左右即可。守在烤箱旁边，酥皮变金黄加盖锡纸。

步骤 6

松软可口，酥皮超级好吃。

步骤 7

也可以不放酥皮，表皮刷蛋液，撒熟芝麻，做汉堡坯子。

步骤 8

组织细腻松软。

步骤 9

非常柔软。

步骤 10

切开加肉肠、生菜、煎蛋就是完美的汉堡。

步骤 11

孩子非常喜欢。

墨西哥巨蛋面包的小贴士

1.鸡蛋、牛奶、淡奶油总量为205克，可以不放淡奶油。 2.发酵一定要充分，一定是涨到一倍大。 3.揉出手套膜是关键，揉面面团不宜太干，有一圈面团粘在锅壁是正常的。

菜谱创建时间：2019-04-28 12:55:27