番茄龙利鱼汤

作者： 爱吃de兔子

龙利鱼的肉质鲜美，口感爽滑，在鱼类白肉中属于高蛋白，营养丰富。不像其他鱼肉煮的时间长就老了，会失去鲜美的口感，而龙利鱼是久煮而不老，反复煮都没有鱼的腥味和异味，所以非常适合做汤。番茄龙利鱼汤，是我经常给孩子做的一款汤，色泽诱人，口感酸爽，超级开胃下饭。

用料

• 龙利鱼 1片
• 西红柿 3个
• 小葱 2根
• 姜 1个
• 盐 2勺
• 黑胡椒粉 半勺
• 白砂糖 1勺
• 花生油 1勺
• 生抽 1勺

番茄龙利鱼汤的做法步骤

步骤 1

冷冻的龙利鱼一片。

步骤 2

常温下解冻。

步骤 3

解冻后沥干水分，切成大小均匀的块状。

步骤 4

小葱切段，姜切丝。

步骤 5

龙利鱼块里加半勺盐。

步骤 6

半勺黑胡椒粉。

步骤 7

加葱和姜丝。

步骤 8

用手抓匀。

步骤 9

腌制10分钟左右，使其更入味。

步骤 10

取3个西红柿，洗净去皮。

步骤 11

切小块。

步骤 12

锅里烧开水，把腌好的龙利鱼下入开水里焯一下。

步骤 13

龙利鱼肉好熟，不用焯太久，鱼肉由透明变为白色即可。

步骤 14

捞出，去除葱姜。

步骤 15

控干水分备用。

步骤 16

锅内放1勺花生油。

步骤 17

油热后倒入西红柿翻炒。

步骤 18

西红柿炒软出汁后，用铲子这样反复的按压几下。

步骤 19

熬成这样比较浓稠的汤状就可以。

步骤 20

加1勺生抽，提味上色。

步骤 21

加1碗水，可以用你打算装盘的碗来盛水，这样好掌握水量。

步骤 22

大火烧开。

步骤 23

加腌制好的龙利鱼块。

步骤 24

加1勺盐，1勺白砂糖。

步骤 25

再次开锅，煮3分钟左右即可，出锅前撒一点香葱碎。

步骤 26

开吃~~超级下饭

番茄龙利鱼汤的小贴士

1、西红柿要选熟一些的，做出来的汤口感好。 2、如果是给小孩吃，可以把鱼块切得小一点。

菜谱创建时间：2019-04-28 10:45:35