香葱花卷

作者： 力力选手

不会做馒头的厨子不是山东厨子～

用料

• 面粉 320克
• 水 160克～180克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 花椒粉 适量
• 葱花 适量
• 食用油 适量

香葱花卷的做法步骤

步骤 1

面团所有材料混合均匀 厨师机慢速和成团 再中速搅拌至面团和搅拌缸壁光滑

步骤 2

密闭发酵，手戳进去不回缩，发酵完成。

步骤 3

排气，擀成长方形薄片，涂抹一层薄薄的油，撒花椒面、葱花，葱花用一点点小苏打拌一下可以保持蒸熟的葱花翠绿，但我没有了，就没放。还可以在这步加一些芝麻，也很好吃～排气的同时在锅里把水烧到温热，大约40多度，方便二发。

步骤 4

然后卷起来，平均切成小剂子，我切了九个，然后每个剂子再等分成两个，摞起来，用一根筷子从中间摁下去，两手揪住两边，像拧衣服似的拧一下，花卷就好了。

步骤 5

我又撒了点芝麻，蒸笼抹油，码上去，盖盖子二发约20分钟，开大火，水沸转中火蒸15～20分钟，蒸制时间长短看卷子大小～关火后再焖3分钟。

步骤 6

起锅～

菜谱创建时间：2019-04-27 19:51:12