西红柿蛋花汤

作者： 三月春暖

用料

• 西红柿 2 个
• 鸡蛋 1 个
• 葱花 1 根
• 油 1 汤勺
• 水 800克 （吃饭的碗3碗）
• 盐 2 克
• 生抽 半 勺
• 胡椒粉 适量克

西红柿蛋花汤的做法步骤

步骤 1

西红柿用刀在表面轻轻划十字花刀，开水烫一会去皮。 鸡蛋一个打散。 我今天买的西红柿比较小，就放了3个。

步骤 2

西红柿切滚刀块。 葱白、葱青分开切成葱花。

步骤 3

热锅冷油用一汤勺油滑一下锅，下葱白爆香。番茄块下锅翻炒，炒软。

步骤 4

炒软后加水烧开。

步骤 5

水烧开后一次性倒入鸡蛋液，用筷子将鸡蛋液顺着一个方向慢慢拖动，形成蛋花，关火。 （要想蛋花碎一点就快一点带动筷子）。

步骤 6

加入盐、生抽、胡椒粉调味。 出锅，散上葱花，一碗超简单的番茄蛋花汤完成。

西红柿蛋花汤的小贴士

1、油不能多，一多就腻了。 2、番茄切丁是为了炒碎，成番茄酱，汤有一点酸度 切滚刀块是为了蛋汤外观漂亮。

菜谱创建时间：2019-04-27 18:47:20