清蒸桂鱼

作者： Feng意画

清蒸桂鱼是我们家餐桌上最经常出现的一道家常菜，不用我多说大家都晓得鱼肉营养丰富、口感好且低脂，鱼肉中所含的动物蛋白质和钙、磷及维生素，比猪肉、鸡肉和鸭肉等动物肉类都高，且易被人体消化吸收。 桂鱼肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收！

用料

• 桂鱼 1条
• 蒸鱼豉油 2勺
• 姜 2～3片
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 油 2勺
• 大葱 1棵
• 小红尖椒 1个

清蒸桂鱼的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。

步骤 2

把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。

步骤 3

在桂鱼鱼背上划一刀。

步骤 4

鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。

步骤 5

放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

步骤 6

锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。

步骤 7

蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。

步骤 8

锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

步骤 9

把烧好的食用油淋入桂鱼上即可。

步骤 10

成品图。

步骤 11

成品图。

步骤 12

成品图。

清蒸桂鱼的小贴士

1、根据鱼的大小酌情调整蒸煮的时间，食谱中时间供参考。 2、有些微波炉是自带蒸鱼功能，那可以直接使用此功能，若是没有蒸鱼功能可选择高火加热约6分钟，具体请根据各自的微波炉火力情况进行调整。

菜谱创建时间：2019-04-27 16:56:02