红烧肉

作者： 肉肉喜欢嘟嘟

用料

• 五花肉 1000克
• 盐 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 干辣椒 1个
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 料酒 2勺
• 香叶 2片
• 冰糖 一小把
• 食用油 2勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪五花凉水下锅大火烧开 捞出冲净 切成四公分的正方形小块 沥干备用

步骤 2

锅中倒入少量食用油 放入冰糖 开小火待颜色变深关火加水倒入碗中备用 （炒糖色）

步骤 3

炒完糖色的锅洗净（一定要洗哦，不然锅上沾的糖色继续加热会发苦，影响肉的口感）倒少量油 加入五花肉小火煎炒至变色

步骤 4

放入葱姜 八角 花椒 干辣椒 香叶 料酒继续翻炒

步骤 5

小火翻炒片刻把所有食材倒入小砂锅（没有的可忽略 砂锅可以最大保证食材的应有味道）加入水 没过肉 大火烧开转小火炖一个半小时

步骤 6

大火收汁 美味下饭的红烧肉可以出锅啦

红烧肉的小贴士

超级下饭又美味的红烧肉 多炖炖会更入味 注意⚠️要小火慢炖 不要让锅中的汤烧干哦

菜谱创建时间：2019-04-27 14:30:18