意大利水果布丁【初味日记】

作者： 初味日记

只需要各种时令水果和布丁液就能做出豪华版的布丁，每一口都是满满的水果，瞬间KO喜之郎家的果冻布丁啊！还不赶紧去试试！

用料

• #果冻液
• 吉利丁片 20g
• 细砂糖 50g
• 薄荷叶 4片
• 水 420g
• #水果
• 朗姆酒 10g
• 细砂糖 10g
• 水果 400g

意大利水果布丁【初味日记】的做法步骤

步骤 1

各种水果洗净后去皮、切成小粒。

步骤 2

加入糖。

步骤 3

加入朗姆酒搅拌均匀，腌制入味。

步骤 4

吉利丁片用冰水泡软备用。

步骤 5

锅中倒入水、细砂糖和薄荷叶，小火煮到糖融化即可离火。

步骤 6

糖水中加入吉利丁片搅拌融化，放凉备用。

步骤 7

腌好的水果放一半入容器中（水果腌制出的液体不要加入），舀入没过水果的果冻液。

步骤 8

再放入剩余水果，最后把果冻液倒满容器。

步骤 9

用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏5-6小时。

步骤 10

凝固即可！

意大利水果布丁【初味日记】的小贴士

/水果/ 1、水果品种尽量选择口感不硬的水果，例如：草莓、芒果这一类的。 2、水果在腌制过程中会析出部分水份，这部分的液体不要加入果冻中，会影响果冻的成品透明度和吉利丁与水份的比例。 /糖水温度/ 1、糖水不用煮到沸腾，糖融化即可，温度太高会影响吉利丁片的凝固性。 2、糖水要彻底放凉再倒入水果中，液体温度太高水果容易被烫出水，导致果冻液的液体增加影响凝固。 /保存/ 密封冷藏保存2天左右，尽快吃完。

菜谱创建时间：2019-04-27 11:58:33