虾仁鲜肉小馄饨 小美版

作者： 小殷殷的美食记录贴

今天来个做起来简单又美味的家常做法，小朋友表示很喜欢😘

用料

• 小馄饨皮 若干
• 梅肉 200克
• 虾仁 200克
• 生抽 5克
• 料酒 15克
• 盐 1/2勺
• 白胡椒粉 一点点

虾仁鲜肉小馄饨 小美版的做法步骤

步骤 1

洗肉，老规矩，8分钟 50度 速度5 ^_^

步骤 2

洗肉的这个时间里可以来制作葱姜水，因为我家小朋友是不喜欢吃到生姜颗粒的，我就直接用生姜粉代替了，是不是很机智^_^，葱姜水的制作，就是用量杯盖取50毫升的饮用水，在水里加葱末和生姜粉，搅拌一下即可。

步骤 3

肉肉洗好啦^_^

步骤 4

切成小块

步骤 5

取和虾仁一样份量的肉，放入主锅。我因为除了小馄饨要用肉糜，等下炒菜也要用肉糜，我就先全部一起打了。

步骤 6

用turbo键打2个2秒，根据实际情况再看要不要再多打1秒或者2秒，然后将肉糜取出备用。

步骤 7

将虾仁放入主锅

步骤 8

我这点差不多200克，打了1个2秒就够了。如果量多，可以再多打1秒或者2秒。

步骤 9

将肉糜、虾仁都放入主锅，加生抽5克、料酒15克，盐1/2勺、白胡椒粉一点点，差不多撒两三下的样子吧。

步骤 10

机器设定30秒 反转3，量杯盖拿掉，当机器开始运转了，就从洞口将刚才那碗葱姜水慢慢倒进去，30秒的反转3就是在上劲了，结束后就是图片里的状态，就可以开始包小馄饨啦^_^

步骤 11

小馄饨包起来很快，所以锅里可以加水烧起来了^_^ 把蝴蝶棒加进去，然后加水不超过水位线即可，先设定20分钟 100度 速度1，一边烧水一边包吧！

步骤 12

小馄饨的包法其实也有很多种，简单讲一下我最常用的包法。放一点馅心在皮上，三边涂点水

步骤 13

将一边的角如图折过来

步骤 14

再将另外两个角也折过来

步骤 15

另一只手将收口处捏一下，可以稍微蘸一点点水捏牢

步骤 16

旁边小美锅里的水烧开了，就可以开始下啦！可以从洞口直接丢进去，也可以停下来打开盖子加小馄饨进去。

步骤 17

肉馅的小馄饨差不多8-10分钟的样子，就可以出锅了。都是100度，速度0.5或者1都可以，正转反转也不是很讲究，我是插着蝴蝶棒直接正转烧的，蝴蝶棒不容易掉，最后一只也没有破。当然，也可能是因为买的现成的馄饨皮，不如自己手擀的薄

步骤 18

鲜美的小馄饨做好啦，简单吧，很鲜美哦^_^赶紧试试吧！

虾仁鲜肉小馄饨 小美版的小贴士

1.梅肉很适合做馄饨馅，而且很容易打肉糜，可以免去冷冻那一步，洗完就可以直接打了 2.肉和虾仁的比例1:1，虾仁也可以换成鲜活的虾肉

菜谱创建时间：2019-04-27 11:11:21