酸爽低脂川味酸汤牛肉

作者： 我是发发吖

一直超喜欢冬阴功的我，自己在家做觉得好麻烦，又很想喝一碗酸辣清爽的酸汤，就自己做了一个川味酸汤味道棒棒哒，没有冬阴功那么浓郁的味道，泡菜的淡咸，番茄的酸鲜，牛肉的香浓，咸淡合适酸中带辣又超级鲜，作为一道家常菜或者自制火锅的汤底都不错。

用料

• 牛蝎子（牛骨） 1只
• 番茄 2个
• 肥牛 50克
• 海虾 3只
• 蒜 3瓣
• 姜 几片
• 泡椒 4-5个
• 泡菜 50克
• 料酒 1勺
• 盐 适量

酸爽低脂川味酸汤牛肉的做法步骤

步骤 1

准备汤底材料 番茄，牛骨，泡菜，蒜，姜

步骤 2

处理食材 牛骨用料酒和盐腌制 番茄切碎 其它切小块钱备用

步骤 3

蒜瓣和番茄（只放一半）加橄榄油一起小火炒成浓浓的番茄汁（可以放番茄酱也可以不放，我个人主张少添加剂饮食所以不放）

步骤 4

炒番茄酱的同时把牛骨和姜一起煮，煮沸后把浮沫撇了

步骤 5

把牛骨，番茄酱，泡菜，泡椒一起放砂锅，大火烧开后转小火，煲着

步骤 6

煮到牛骨上的牛肉用筷子能够轻松戳下来且汤汁发白（我炖了大概两个小时），把另外一半番茄放进去，大火烧开

步骤 7

海虾和肥牛准备好

步骤 8

放入烧开的汤中，煮熟，放上盐

步骤 9

捞起，摆盘即可

酸爽低脂川味酸汤牛肉的小贴士

番茄要选大且熟透的 海鲜冷水解冻最佳 水不宜太多微微淹没牛骨即可 汤底可以加入任何自己喜欢的食材

菜谱创建时间：2019-04-26 21:09:16