碗里放花生米,加水加一勺盐没过花生米浸泡10分钟,捞起晾干,油烧至4成转中小火放花生米,大约炸5分钟左右,中间要不时的搅拌防止受热不均匀,炸至花生米快熟前关火,花生米浸泡在油里等油温凉了再捞出,然后根据喜欢的口味喜欢加盐或椒盐、辣椒等等调味,一盘香脆的花生米就炸好了。