烹饪时光-肉末烧茄子

作者： 花生晴

用料

• 茄子 2个
• 猪肉 100克
• 大蒜 1个
• 生姜 1块
• 葱 1根
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 醋 2勺
• 酱油 2勺
• 白糖 20克
• 淀粉 30克
• 二荆条辣椒 3-4根
• 小米椒 2个

烹饪时光-肉末烧茄子的做法步骤

步骤 1

姜蒜洗净，二荊条小米辣茄子洗干净备用。

步骤 2

辣椒切碎，姜蒜剁成蓉状备用。 茄子切成短条状。

步骤 3

将肉剁成肉末，或者利用料理机打碎。

步骤 4

在醋和酱油中，加入糖，加入淀粉，搅拌均匀。

步骤 5

锅内倒游，加热油温七成热。茄子吸油，可以稍微多一点油。

步骤 6

将茄条倒入锅中，翻炒三分钟，炒熟茄子后盛出备用。

步骤 7

锅内倒油，加热油。

步骤 8

加入豆瓣酱，放入姜蓉和蒜蓉，快速翻炒。

步骤 9

放入肉末，放入辣椒，快速翻炒。

步骤 10

然后倒进炒熟的茄条，翻炒30秒-1分钟。

步骤 11

倒入调好的淀粉，注意翻炒，淀粉如果容易粘在一起。

步骤 12

根据口味，加入适量的盐和鸡精。 注意淀粉液重已有酱油和醋，只需少许盐即可。 装盘，撒上葱花，美美的肉末烧茄子就完成啦! 茄子软糯，酸酸甜甜，特别入味，是一道非常好吃的下饭菜!

菜谱创建时间：2019-04-26 18:44:56