香蕉蔓越莓酥（蛋挞皮版）

作者： 爱吃de兔子

这是一款懒人版的香蕉酥，用蛋挞皮做皮，超级简单快手，成品外酥里嫩，香味浓郁。馅里除了香蕉泥，还加了自己喜欢的蔓越莓和坚果碎，口感更丰富。 我用的是海氏新品B10早餐烤箱，此方子是6个香蕉酥的量，可根据个人实际需求及烤箱大小来调整用量。

用料

• 香蕉 1根
• 蛋挞皮 6个
• 鸡蛋 1个
• 每日坚果（或蔓越莓干） 1包
• 黑芝麻（没有也可以不用） 1把

香蕉蔓越莓酥（蛋挞皮版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

烤盘上铺一层油纸，防粘。

步骤 3

刚取出的蛋挞皮趁还未解冻，慢慢沿着边缘，取下锡纸。

步骤 4

个人感觉这个时候比较好去除锡纸。

步骤 5

将蛋挞皮放在烤盘上，自然化冻变软。

步骤 6

这时可以准备馅料，香蕉去皮，用勺子压成泥。

步骤 7

蛋黄和蛋清分离，只用蛋黄，一会刷香蕉酥的表面用。

步骤 8

蛋黄搅打均匀，备用。

步骤 9

将香蕉泥放入蛋挞皮中。

步骤 10

不要太满，不然容易烤破。

步骤 11

准备1包每日坚果，根据个人口味，不喜欢的也可以不加。

步骤 12

将蔓越莓和干果剪碎，每个馅里均匀的撒一些。

步骤 13

将蛋挞皮对折。

步骤 14

封口捏紧。

步骤 15

全部包好后，有间距的放在烤盘里。

步骤 16

表面刷上一层蛋黄液。

步骤 17

所有的都刷好。

步骤 18

最后均匀的撒上黑芝麻。

步骤 19

如果你的是大烤箱，调到200度，需要提前预热10分钟，放烤箱中层，烤15到20分钟即可。我用的这款烤箱是海氏新品B10早餐烤箱，外观小巧，风格清新，加热速度也快，所以无需预热，直接烤就行。

步骤 20

如果你也是这款早餐烤箱，在最后的六分钟左右，可以在烤箱上面的心形烤盘里打上两个鸡蛋。这款烤箱的设计真的是非常有创意。

步骤 21

各家烤箱温度不同，最后五分钟勤观察，烤到表面金黄色就可以了。时间到。香蕉蔓越莓酥和爱心太阳蛋一起出炉。

步骤 22

美美哒快手早餐，都不用盘子，直接上小烤盘开吃了。

步骤 23

香蕉酥晾凉即可食用，刚出炉的可是非常烫的。

步骤 24

外酥里嫩，馅料丰富。

步骤 25

看一下烤制的10秒小视频。

香蕉蔓越莓酥（蛋挞皮版）的小贴士

1、做香蕉酥最好挑选稍微熟一些的香蕉，这样做出来的香蕉酥比较甜。 2、蛋挞皮解冻要到位，变软后再开始操作，不然对折时容易折坏。 3、蛋挞皮取出放室温下一分钟左右，将它的锡纸剥去，不要等它完全解冻后再剥，因为到时候蛋挞皮会过于软化，不好剥离，容易一碰就烂。 4、这是一款蛋挞皮包一切的方子，可以调整为自己喜欢的其他馅料。

菜谱创建时间：2019-04-26 06:16:56