风干麻辣牛肉干（烤箱版）

作者： 春春kcy

牛肉干的制作首先要选择上等的原料。 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

用料

• 牛肉 2斤
• 蒜蓉 6瓣
• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 十三香 2勺
• 辣椒面 2勺
• 花椒粉 1勺
• 盐巴 1勺
• 老抽 1勺
• 大葱 1根

风干麻辣牛肉干（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

牛肉先用清水浸泡数小时，途中多换几次水，把血水透干净。

步骤 2

牛肉切条，大概中指大小，我是横切的，这样咬着好吃不容易卡牙，如果喜欢一丝一丝撕着吃的可以顺着纹理切。

步骤 3

加入十三香，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，老抽，盐，糖，葱姜蒜搅拌均匀腌制4小时以上，时间越久越入味。

步骤 4

用牙签或者其他竹签把肉条穿上挂在烤网上。

步骤 5

热风功能100度烘2小时，烘出来不会很干很硬比较嫩，如果喜欢更干更硬的朋友可以适量增加时间，还可以选择低温慢慢风干，不过这样时间会很久。

步骤 6

深呼吸，风干过程整个房间都是麻辣的牛肉香味，太香了。

风干麻辣牛肉干（烤箱版）的小贴士

腌制牛肉的时候一定要尝味道，不能偏咸，咸味可以中等偏下，不然等风干后肉会更加咸，当然每个人口味不同，主要还是根据自己的口味来调节。

菜谱创建时间：2019-04-25 20:25:43