鲈鱼顺着鱼背一分为二(我买的时候直接叫老板分的,省事!) 鱼洗净,用厨房纸印干表面水份,表面抹油和适量盐腌10分钟,180度烤7分钟。
蒜切末,莴笋去皮切片,豆皮切适口大小,八角和香菜洗净,干辣椒用厨房剪剪成小段备用。
热锅下油,放入蒜末、八角、萝卜干辣椒酱(或豆瓣酱)和生抽,小火炒香。放入豆皮和青笋翻炒入味,连着炒香的酱料,全部铺在烤好的鱼身上。
铺上香菜,撒上干辣椒,一边小火煮,一边吃烤鱼!
1、 烤鱼配料不一定是莴笋和豆皮,还可以是土豆片,莲藕片等等,根据自己口味调整就好! 2、烤鱼的温度和时间大家要根据自家的烤箱和鱼的大小来调整! 3、买少刺的鱼就可以了,刺多的不建议!