虾仁意大利面（番茄酱）

作者： 敏敏--9

小朋友吵着要吃带番茄酱的意大利面。估计是酸酸甜甜的非常开胃。做了几次，有肉沫的，也有虾仁的。她爸爸也爱吃，挺受家人欢迎的。

用料

• 意大利面 200克3人份（一人份50~80克之间）
• 虾仁（基围虾） 280~300克
• 白蘑菇（一包） 10~12个
• 西红柿（番茄） 2个
• 黄心白菜 一小棵
• 蒜 1个
• 盐 少许
• 生姜 5~7小片
• 花生油 少许
• 胡椒粉（可不用） 少许
• 白糖 少许
• 料酒（绍兴酒） 少许
• 番茄酱 160克（半包）

虾仁意大利面（番茄酱）的做法步骤

步骤 1

买回来新鲜材料

步骤 2

准备好的材料

步骤 3

可别忘了主角哦！~意大利面

步骤 4

黄心白洗净切片

步骤 5

白蘑菇洗净切片

步骤 6

西红柿洗净切片，备用

步骤 7

基围虾用水过一下，减掉触须和虾头上的脚

步骤 8

剥壳去虾线（虾背和虾腹），同时保留虾头（不再过水）。虾仁用清水过一下，加少许盐、白糖和料酒（或绍兴酒）腌制片刻。 主要是方便小朋友食用，把虾尾也去掉了。 也可以选择用处理好的冰冻虾仁。

步骤 9

把蒜头处理成蒜蓉

步骤 10

记得先把剥好的蒜头洗净并擦干水份。砧板也擦干才开始剁碎。待会儿炒的时候就不会有油溅上来。

步骤 11

炉子开大火，待水开了，加入少许油和盐（避免一会儿煮好的面条糊在一起），再放入面条。

步骤 12

待面条软了，加上盖子。

步骤 13

转中火，煮8-10分钟。

步骤 14

面煮好了，倒掉大部分的水。

步骤 15

保留少许的水在装着意大利的锅子里，备用。

步骤 16

炒锅加点油，放入蒜蓉爆香。

步骤 17

加入虾仁，翻炒一下去掉海鲜的腥味。

步骤 18

不用全熟，半熟捞起备用。

步骤 19

炒锅里再放点油，下姜片和虾头爆香。放虾头是增加海鲜的鲜味。如果用冰冻虾仁就没有这个效果了。

步骤 20

重新加点油，放入黄心白

步骤 21

加西红柿

步骤 22

加白蘑菇

步骤 23

翻炒片刻，不用加水。白菜会产生很多汤汁。

步骤 24

待材料熟了之后，加入半熟的虾仁。

步骤 25

加番茄酱

步骤 26

加盐、白糖和绍兴酒各一勺，撒点胡椒粉。

步骤 27

翻炒均匀至虾仁全熟，即可出锅

步骤 28

把意大利面拨松，盛到碟子上

步骤 29

把海鲜酱舀到碟子里，大功告成。

虾仁意大利面（番茄酱）的小贴士

喜欢海鲜的朋友，可以自行加入花甲、鱼片等。

菜谱创建时间：2019-04-25 16:38:26