第一部分:煮凉粉 ①锅中放440ml水煮着 ②20g仙草粉放入碗中 ③60g纯净水倒入仙草粉 ④用手动打蛋器充分搅拌均匀
搅拌均匀就是这样 这个时候锅中的水也差不多滚了 水刚滚就可以把这碗东西倒进去了 倒进去之后要不停顺着一个方向搅拌 不然底部就糊了 搅拌到液体再一次沸腾马上关了煤气 把液体倒入容器中放凉就自动凝固了 冷却之后放冰箱冷藏口感更佳 注意: 因为是中大火煮,所以仙草糊倒进沸水之后搅拌没多久就会猛地一下沸腾的,要一边搅拌一边留心观察不能走开,不然就要洗煤气炉了,我连照都不敢拍😂
我用的是平底的不锈钢盘子 方便凝固之后切块 比例!! 仙草粉:冲仙草粉的水:煮仙草的水 3:1:22
我用的是这个牌子的凉粉 按照比例做从没失败过,口感很好!
第二部分:榨椰浆 ①倒一杯椰汁原汁(用凉白开也行) ②取适量椰肉 (这杯椰汁我用了图中一半的椰肉) 加适量糖混合倒进榨汁杯
榨汁机榨至椰肉成椰蓉状且椰汁乳白色 用筛过滤掉椰蓉
之前做好的凉粉切块备用 芒果肉切丁备用
将自制椰浆倒入芒果凉粉中 我们的芒果椰汁烧仙草就完工啦! 怕麻烦的话 芒果凉粉可以直接加蜂蜜食用 也是非常好吃的!
自制的椰浆没有买的那么浓稠那么白 但是很健康 没有添加香精和增稠剂
酸甜可口的芒果搭配冰凉柔滑的凉粉 凉粉微微的甘甜和椰汁浓郁的奶香👍 (椰汁不加奶但是有奶的那种香味) 有时间的话在煮一些红豆、芋圆之类的加进去 更美味
椰子买的是很老的那种,一个13块 做甜品只用了一点点,其他的煲椰子鸡了 一定要找这种帮你开的买 不然自己回家会把房子都砸了 而且很容易弄伤手 用这种这么硬的是因为这种很香!!! 如果买不到 那就用牛奶或者外面买的瓶装椰汁 浓缩椰浆我也用过 都好吃 只是觉得自己做的比较好
http://www.xiachufang.com/recipe/103821061/ 买不到椰子的话买现成的椰浆,可以做出好看又好吃的芒果西米凉粉,做法见链接。