【一人份3分钟快手菜】韭菜炒鸡蛋

作者： 锁蚁郑好

春天的"起阳草"补阳补肾，祛阴散寒，增强脾胃。一茬一茬长的很多食物都在春天吃最合适。 一人份最大好处是快。

用料

• 韭菜 十来根（随手抓一把的量)
• 鸡蛋 1个
• 盐 0.5克或1/4盐勺
• 油 一汤勺
• 不粘锅 不大不小一人份正好

【一人份3分钟快手菜】韭菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净切成一指节长短。有人爱更长有人爱切末，无所谓，只是韭菜越长越不容易消化。

步骤 2

鸡蛋打不打都可以，想缩短时间就会不打。

步骤 3

热锅，一勺油，转锅散开油，油热了先炒韭菜，韭菜炒到快熟了，下盐翻，然后鸡蛋打下去，搅动。让鸡蛋包住韭菜段。鸡蛋韭菜完全抱团就好了。喜欢香一点就多烘一会儿。喜欢鸡蛋嫩的，鸡蛋晚下一会儿，韭菜尽量炒透，火要大，并且鸡蛋下后快速搅拌快速起锅。

【一人份3分钟快手菜】韭菜炒鸡蛋的小贴士

节省的时间都在这里：蛋可以不打散直接下锅，不用多洗一个碗。 一人份韭菜不用切，可以用剪刀剪进锅里，从韭菜根部开始剪，锅气更香，也不用收拾砧板刀。 用小号的不粘锅，直接上桌少洗一个碗。 韭菜和鸡蛋都很好熟三分钟完成人人都会。 下盐的时间我喜欢在韭菜炒想之后。韭菜不易入味，炒香下盐再下鸡蛋，这样让韭菜水份出来，略被锅气收干后下鸡蛋，菜汁，盐，鸡蛋共同融合，这是让这道菜更美味的关键细节，并不被大家注意。试试就知道，三分钟小菜其实可以很讲究。

菜谱创建时间：2019-04-25 10:38:47