小米海参粥

作者： 糖果Kinsey

山西的小米可以算是国内最最好的小米了，色泽金黄自然，米汤香醇浓郁，与黑小米刺参搭配，再合适不过了！

用料

• 黑小米刺参 1只
• 小米粥 1份
• 贝贝南瓜 1只
• 活皮虾 数只
• 圆蛤 数只
• 小葱 适量
• 老姜 适量
• 料酒 2勺
• 盐 适量

小米海参粥的做法步骤

步骤 1

提前泡发好一根黑小米刺参，准备好食材，备用

步骤 2

烧开一锅水，将圆蛤倒下去焯水，贝壳打开，肉露出来，就算焯水焯好了，同时将南瓜整一个隔水蒸熟

步骤 3

将圆蛤肉和蒸好的南瓜肉挖出来备用，南瓜可以切一个盖子，掏空的南瓜皮可以留下做碗

步骤 4

锅内倒入少许油，放入葱花和姜末，爆香

步骤 5

这个时候再加入料酒

步骤 6

加入小米粥，拌匀

步骤 7

将南瓜泥倒入粥中

步骤 8

不停搅拌

步骤 9

放入圆蛤肉

步骤 10

放入虾仁搅拌，最后放点盐

步骤 11

同时再烧开一锅葱姜水，再放入料酒

步骤 12

水开后将海参放入锅内煮大约两到三分钟

步骤 13

最后装盘，我用贝贝南瓜当碗

步骤 14

可以放些枸杞点缀，一份小米海参粥就做好啦！

小米海参粥的小贴士

1、小米粥可以提前用电饭煲做好，跟之前的仙女海参粥一样的道理； 2、海参煮的时间看个人喜好，喜欢Q弹口感的，1-2分钟即可，喜欢软烂的，可以多煮一会儿，没关系，我比较喜欢Q弹的口感，基本上焯一下就捞起来了； 3、我是拍照效果，所以整根海参放进去，一般家里自己吃，可以将海参切片，拌入粥内，这样也不用特意焯水

菜谱创建时间：2019-04-24 21:55:07