红烧油爆基围虾 大厨版

作者： 达人大厨王

我是个写实派 没有那么美的图片 但味道绝对٩(๑^o^๑)۶ 大家试试 比大酒店的绝对好吃😊 而且做法简单 不用倒来盛去 不浪费油

用料

• 老抽 2勺
• 姜 几片
• 糖 5克
• 盐 8克
• 基围虾 20多只大约400g左右
• 青椒 1只
• 红椒 1只
• 菜籽油 适量

红烧油爆基围虾 大厨版的做法步骤

步骤 1

开火 待锅内无剩余水分 倒入菜籽油 等上5分钟 你看菜籽油冒泡冒烟后 烟没了 泡没有了 菜籽油的菜籽味道散尽 就差不多了 切记 一定烧热 1为了活虾一下锅秒熟 2烧热油不会浮在表面上 味道就不会差 ps 油烧热后放虾 锅会起火 这效果最好

步骤 2

入姜片5秒 （不要被油爆到）稍稍煸出姜的香味后， 入虾和红椒青椒，多翻炒几下，让每只虾成熟红色如上图（火🔥要大）不能颠锅的不要勉强。 接着放老抽 上色，翻炒几下 。着色均匀后后放盐，糖，加少许水，大火沸腾后煮二三分钟。就可以起锅了。

红烧油爆基围虾 大厨版的小贴士

不用放料酒，蒜也不会腥。来试试吧～

菜谱创建时间：2019-04-24 20:29:02