生椰拿铁小吐司

作者： 达人大厨王

用料

• 高粉 250g

生椰拿铁小吐司的做法步骤

步骤 1

[cp]私房超🔥的生椰拿铁小吐司，原来这么简单 #烘焙##我的美食日记# 今天来做一款特别🔥 特别好吃的生椰拿铁小吐司 食材: 高粉250克，奶粉12克，糖20克，盐3克，耐高糖酵母3克，厚椰乳85克，水80克。 黑咖啡粉4克+可可粉5克放入7克开水搅拌融化备用 椰蓉奶酪馅:椰蓉35克，奶油奶酪130克，白砂糖35克 做法: 1⃣️除黄油和咖啡液外的所有面包食材都放进厨师机低速搅成团，转中高速揉出厚膜，加入黄油揉出手套膜，取出面条分成两份，取一份加入咖啡可可液低速揉匀，不要过度揉面 2团面团整理成圆形进行第一次发酵。 2⃣️把椰蓉馅的所有食材都放在一起搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。 3⃣️面团发酵至2倍大，拉开有很多气孔或手指沾面戳洞不回缩就是发酵好了。 把黑白两个面团都平均分成8份滚圆排气，盖保鲜膜松弛15分钟 4⃣️取一黑一白两个面团，分别擀成大小差不多的长方形，黑的要稍大一点。 两个面团如图叠放在一起，上边抹上椰蓉馅，下边用刮刀割成条拧几圈，从上向下卷起来放入模具 5⃣️用柏翠5400进行二次发酵，发酵好180度烤15分钟即可。

步骤 2

此配方为转载

菜谱创建时间：2022-10-07 17:13:26