巧克力奶酪皇冠包

作者： leibaobao00

一款像蛋糕的面包，非常好吃，做起来也挺快手，不管是送人还是自己吃都不错。

用料

• 高筋粉 250克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 10克
• 奶油奶酪 30克
• 牛奶 180克
• 鲜酵母 8克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• #淋面用巧克力#
• 黑巧克力 100克

巧克力奶酪皇冠包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，所有材料放入厨师机。

步骤 2

设定5档10分钟。

步骤 3

加入黄油和盐，继续揉5分钟。

步骤 4

妥妥的面团就揉好啦。滚圆入28度发酵箱进行基础发酵。

步骤 5

发酵到两倍大。

步骤 6

轻压排气，然后面团中间戳个洞，光的在下面放入模具，然后入35度，湿度80的发酵箱进行最后发酵。

步骤 7

发酵至两倍大。

步骤 8

入预热好的风炉，150度10分钟，140度20分钟，普通烤箱180度25分钟左右。

步骤 9

出炉后脱模放烤网晾凉。

步骤 10

融化巧克力，隔水小火加热，边加热边搅拌。

步骤 11

倒在面包上就OK了。

步骤 12

第二天切开就可以享用啦。

步骤 13

美美哒～口感也有点像蛋糕哦。

菜谱创建时间：2019-04-24 19:45:14