豆腐咸肉炖河蚌

作者： 图图妈咪爱图图

河蚌肉利肝解酒，清热滋阴，明目，可提高免疫力，强壮筋骨 清明节前的河蚌肉肥厚丰腴 过了清明 气温慢慢回升 细菌和寄生虫 开始繁殖生长起来 就尽量不要吃了哦

用料

• 河蚌 6个
• 咸肉 50克
• 豆腐 一块
• 盐 适量
• 葱 三根
• 姜 三片
• 油 适量
• 笋（没有可不加） 适量

豆腐咸肉炖河蚌的做法步骤

步骤 1

1.河蚌让老板给撬开，不能吃的部位去掉，边缘用擀面杖轻轻敲打几下，这样做出来的河蚌肉不会很硬

步骤 2

2.第一步可以让卖河蚌的老板来完成，他们动作很熟练，回家再放适量盐轻轻的抓几下，然后清水冲洗干净，切成自己喜欢的大小

步骤 3

3.葱姜切末，老豆腐切小块，咸肉切薄片，用白开水烫一下，捞出沥干水分备用

步骤 4

4.炒锅里放油，下葱姜末小火翻炒出香味，倒入河蚌肉翻炒一分钟，然后把河蚌肉转移到砂锅，倒入白开水，大火烧开，转小火炖40分钟左右

步骤 5

5.放入豆腐块，炖10分钟，再放入咸肉片炖10分钟，最后加入少许盐调味，撒葱花开吃！

豆腐咸肉炖河蚌的小贴士

1.河蚌肉里面黑色的不用去掉，那不是粑粑，是黄，炖出来的汤很鲜， 2.河蚌肉不用焯水，焯水肉会变老 3.白开水一次性加足了，宁多勿少，多了就多炖一会呗 4.口味重的，喜欢入味的，就在豆腐放进去的时候放盐，注意咸肉有盐分，别太咸了！

菜谱创建时间：2019-04-24 12:01:27