砂锅红烧肉

作者： Tammy颖

砂锅慢炖出来的红烧肉，肥瘦相间，入口即化！ 这次用的土豆，放鹌鹑蛋也很好吃！

用料

• 五花肉 500克
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 生姜 5片
• 大葱 2段
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 白胡椒 3克
• 料酒 5勺
• 白糖 15克

砂锅红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉改刀成块。生姜切片。大葱切段。洋葱切丝。土豆切小块。

步骤 2

先把洋葱铺在砂锅底部

步骤 3

五花肉焯水后控水。

步骤 4

锅内倒油，开小火，先炒糖色。变焦黄色后，倒入控干水的五花肉。小心溅油。

步骤 5

炒肉时，倒入生抽、老抽翻炒两分钟。炒完后，把肉倒入砂锅。

步骤 6

加开水、放入八角、桂皮、大葱、生姜、料酒、白胡椒。盖上盖子，大火烧开，小火慢炖一小时！

步骤 7

一小时后，放入土豆块(也可放鹌鹑蛋)。打开盖子，开大火收汁。

步骤 8

半个小时后，土豆软烂，就完成啦～

砂锅红烧肉的小贴士

1.砂锅炖的时间虽然长了点，但是味道和口感都很好。肥肉不腻，瘦肉不柴，入口即化。 2.五花肉焯水时，水里放点料酒，去腥。 3.我个人更喜欢放鹌鹑蛋，但是这次没买到鹌鹑蛋，就用的土豆。 4.洋葱是调味的，到后面会全部炖化掉。

菜谱创建时间：2019-04-24 11:42:41