夹馅小蛋糕（10升小烤箱）

作者： 国平爱烘焙

我习惯用各种菜谱来测试烤箱的脾气，我有很多台烤箱，但从来没有买过烤箱温度计来测烤箱温度，其实每个烤箱跟我们都要磨合，每一台烤箱的升温程序也不是完全一样的，所以如果你的烤箱和我的不一样，那温度时间只能参考

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 低粉 24克
• 糖 20
• 柠檬汁 几点（可不放）
• 夹馅
• 淡奶油 50克
• 砂糖 5克

夹馅小蛋糕（10升小烤箱）的做法步骤

步骤 1

一个鸡蛋再加一个蛋黄

步骤 2

打散

步骤 3

注意：这个烤箱小，并助烤箱顶上有煎盘，我把步骤2鸡蛋打散后，煎盘里倒入少量色拉油，倒出一半蛋液做煎蛋（留大概30克蛋液做蛋糕）

步骤 4

加入砂糖

步骤 5

电动打蛋器高速打发（这一步可以预热烤箱了170度5分钟

步骤 6

打发的全蛋液颜色发白，体积膨胀

步骤 7

放个牙签可以做三到五秒的短暂停留

步骤 8

一次性筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

步骤 9

蛋糕糊装入裱花袋中

步骤 10

挤出大小相同的圆型，一盘20个（剩下的面糊如果室温高可以放冷藏）

步骤 11

放入预热好的烤箱下层（如果你的烤箱是三层以上请放中层），170度5分钟

步骤 12

煎蛋盘不要拿开

步骤 13

出炉啦

步骤 14

用测面的热饮区热饮品

步骤 15

这个时候可以把侧面打开，热一壶咖啡，可以恒定55度和90度

步骤 16

千万注意，我是做了两盘，因为全蛋液不太容易消泡，而且5分钟的时间很短，一出炉，马上又挤出一盘，同样5分钟 看一下两盘，颜色还是比较均匀吧，这种空口吃也很好吃，不要烤久了，烤久了会有饼干的口感

步骤 17

淡奶油加糖，打到9-10分发

步骤 18

挤上淡奶油，上下一合，萌萌哒，哄孩子神器

菜谱创建时间：2019-04-24 11:33:27