蔓越莓乳酪面包

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烫种面需提前4小时制作。 面包S形。

用料

• A部分
• 糖 135克
• 改良剂 3克
• 鸡蛋 160克
• 酵母 15克
• 蔓越莓 80克
• 高筋面粉 1000克
• B部分
• 盐 7克
• 黄油 130克
• C部分：烫面种
• 水 250克
• 高筋面粉 165克
• D奶油芝士馅
• 奶油芝士 250克
• 糖粉 25克
• 黄油 10克
• 蔓越莓 50克
• 核桃仁 50克

蔓越莓乳酪面包的做法步骤

步骤 1

面团制作参考甜面团制作： (面团打至面筋95扩展，加入蔓越莓，搅拌均匀)

步骤 2

将松弛过的面团分成120克的面剂子。

步骤 3

奶油芝士馅制作： 将核桃仁烤熟，蔓越莓切碎，备用

步骤 4

奶油芝士解冻软化至液态，将芝士和糖粉放入搅拌机，打发至光滑。将黄油软化加入搅拌机，继续搅拌均匀。加入蔓越莓核桃仁，用橡胶铲翻拌均匀，放入冰箱冷藏(或冷冻)备用。

菜谱创建时间：2019-04-24 11:01:29