牛角包

作者： 丶0__0丶

用料

• A.部分
• 高筋面粉 900克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 90克
• 酵母 25克
• 改良剂(s-500) 5克
• 水(增减) 480克
• 奶粉 25克
• B.部分
• 盐 15克
• 黄油 20克
• C.部分
• 起酥油 500克

牛角包的做法步骤

步骤 1

面团制作，参考甜面团需要开酥，面团打至面筋80%扩展即可: http://www.xiachufang.com/recipe/103745811/

步骤 2

造型： 开稣好后，擀成3mm厚，切成21x10mm的等腰三角形，卷出造型

步骤 3

放入发酵箱醒发

步骤 4

醒发完成，表面刷蛋液。

步骤 5

放入烤箱，上火220℃，下火200℃，烘烤25分钟左右

菜谱创建时间：2019-04-16 13:26:36