牛肉花卷

作者： 小乔的美好食光

卤牛肉继续变身，将其切碎，做成花卷，也是很好吃的，牙口不好的老人和小孩也可以美美地吃牛肉啦。

用料

• 卤牛肉 150克
• 胡萝卜 小半根
• 面粉 320克
• 酵母 3克
• 温水 200克
• 糖 5克
• 植物油 少许

牛肉花卷的做法步骤

步骤 1

卤牛肉和胡萝卜切碎备用。

步骤 2

把称取好的所有粉类材料放在一起。

步骤 3

逐次加入温水，水温略高于体温即可。把面粉搅拌成絮状。

步骤 4

揉成光滑的面团。不粘手不粘盆。

步骤 5

把面团放一容器，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤 6

把面团取出排气，揉至没有明显的孔洞。

步骤 7

因为揉面垫比较小，所以我分成了两份，取一份擀成长方形薄片，另一份先用保鲜膜包好。

步骤 8

均匀的抹上适量的植物油，撒上盐和黑胡椒粉。

步骤 9

铺上牛肉粒和胡萝卜粒。

步骤 10

如图折叠起来。

步骤 11

分成大小匀称的剂子，两个两个叠在一起。

步骤 12

用筷子在中间压一道痕。

步骤 13

两头抻长，左右手反方向扭转，尾部交叠在一起。做好的成品再放到蒸锅醒发15分钟。

步骤 14

冷水上锅蒸制15分钟，蒸好后，不要马上揭盖，等3-5分钟，避免成品回缩

牛肉花卷的小贴士

1.加入糖可以帮助发酵，做出来的成品更松软。 2.蒸好后不要马上揭盖，等3-5分钟，能有效避免回缩。

菜谱创建时间：2019-04-24 11:00:03