奶香风味馒头

作者： 玉姐爱美食

孩子们一直喜欢吃超市卖的奶香味的馒头，但又担心超市卖的含有防腐剂，所以多次实验了好多方子，才有了这次的成果！记录一下，方便后来蒸制！

用料

• 牛奶 260克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 细砂糖 15—30克
• 玉米油 15克
• 方法二⬇️ 做普通馒头用的
• 水 250克
• 不喜欢牛奶馒头可以牛奶换成水，做法一样 其余材料同上

奶香风味馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶装在小盆子里隔水加热，温度大概35度左右，加入酵母 糖 搅拌至融化即可

步骤 2

搅拌好的牛奶一点一点加入面粉，开始絮状，然后加入玉米油，接着柔成光滑的面团，要做到面光盆光，盖上盖子醒发一个小时，常温就可以，因为现在是夏天。醒发中途要柔面一次。

步骤 3

醒发好的面团，分成70克一个的小剂子。（我是觉得大小正好，如果你们喜欢小馒头，可以分成50克）

步骤 4

这一步要狠，使劲柔面，多柔面，只有表里光滑一致才能蒸出好馒头。

步骤 5

面一定要柔光滑，蒸出来才好看

步骤 6

全部柔好后，搁在蒸屉中 要留一定的空隙，因为面会膨胀，盖上锅盖常温醒发20分钟！或者锅里烧40度左右水醒发15分钟。

步骤 7

这个量，双层30cm的蒸锅正好，每层放了7个

步骤 8

醒发大1倍以后用手轻轻按压一下，面可回弹，就差不多了

步骤 9

然后开两档锅开始烧水，上气后放上蒸屉，水开后蒸15分钟，焖3分钟再打开。（我的蒸锅是有三个档位，所以我只开了两档，如果是燃气就开中大火）

步骤 10

刚打开锅的样子，满屋飘香！

步骤 11

锅里拿出来的馒头不要挤压在一起，要这样摆开放凉

步骤 12

掰开组织细腻柔软，那就算成功了。

步骤 13

光滑奶香味儿，大人小孩都爱吃！

步骤 14

有人问我小猪怎么画上去的，拍个照片给大家看一下，这是我做蛋糕用的烙印模具

步骤 15

只是为了好玩好看，才烙印的。

步骤 16

我家的孩子们喜欢这个图案，所以我都会印上。

步骤 17

很可爱吧！空口吃一个，奶香味十足！

奶香风味馒头的小贴士

碎碎念！！大家做馒头的时候可以自由发挥，（新手就要小心了）全都是根据自己的经验总结出来的，所以，一次不成功就多试几次，作为过来人，曾经扔掉了多少材料（心酸史）！这个方子柔成的面可以做（豆沙包，糖包，玫瑰花馒头，造型馒头，总之只要不做咸味的都可以凭你想象）！！！欢迎大家提出建议，或者有更好的方子，咱们一起探讨，期待你分享的经验哦～～

菜谱创建时间：2019-04-24 00:55:09