清蒸扒皮鱼（简单又鲜香）

作者： 有什么吃什么

用料

• 扒皮鱼 两条
• 葱丝 适量
• 姜片 适量
• 酱油 适量
• 蒸鱼豉油（李锦记） 适量
• 料酒（古越龙山） 适量
• 植物油 适量
• 花椒 适量

清蒸扒皮鱼（简单又鲜香）的做法步骤

步骤 1

将扒皮鱼扒皮，破开肚子处理干净内脏，扒皮是件很容易的事情。

步骤 2

鱼肉斜斜片开，塞姜片。

步骤 3

撒葱丝和花椒，淋上料酒，酱油，蒸鱼豉油。（没放盐，全靠蒸鱼豉油和酱油的咸，蒸鱼豉油可以多放点）

步骤 4

水开后，上锅蒸10分钟，同时切好葱丝备用。之后不开盖，焖的时候，炒锅放油，油热后放花椒。打开蒸锅盖，将葱丝撒到鱼上，趁热淋上热油，“刺拉”一下，就好了。趁热吃，刺少肉厚，鲜香美味。

清蒸扒皮鱼（简单又鲜香）的小贴士

花椒放了两次，一次是随着鱼一起入锅蒸，一次是放到油里。 葱丝也放了两次。

菜谱创建时间：2019-04-23 21:21:06