口味虾球（小龙虾）

作者： 陈先生的W小姐

从小龙虾上市就想吃了，一直没吃成。那就自己在家做吧，干净卫生。

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 100ml
• 姜 5片
• 干辣椒 10个
• 独蒜 1个
• 生抽 1勺
• 白糖 3克
• 盐 3克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 洋葱 半个
• 大葱 1段
• 香叶 2-3片
• 花椒 30粒
• 八角 1个
• 玉米油 30克

口味虾球（小龙虾）的做法步骤

步骤 1

小龙虾去头去虾线，用清水冲洗干净。放入盐水中浸泡20分钟。去水后放盐腌制30分钟。

步骤 2

调料改刀备用。喜欢吃麻的多放点花椒，不喜欢也可少放点。我个人喜欢花椒的麻，放的超级多…

步骤 3

锅中烧油，大火炒至虾球变色。虾球变色后添出，油留在锅内。

步骤 4

用炒过虾球的油放入姜蒜爆香。（油比平时炒菜的多一些）

步骤 5

小火翻炒，依次加入大葱、花椒、干辣椒、香叶、八角进行翻炒，炒出香味后加入洋葱和郫县豆瓣酱。

步骤 6

倒入虾球，翻炒2-3分钟。

步骤 7

倒入啤酒，小火焖煮15分钟

步骤 8

汤汁焖干后加入少许盐和白糖调味。翻炒均匀后可出锅装盘。

步骤 9

一盘入味的口味虾球就做好了。配上🍺啤酒，简直人间美味。

口味虾球（小龙虾）的小贴士

虾球的肚子一定要用刷子刷干净。也可以把虾背剪开，这样更入味。我最近太累了，所以忽略掉了这一步。没有啤酒也可以用清水代替，味道也不错。

菜谱创建时间：2019-04-23 21:05:57