本帮素鸭

作者： smile大苗

吃惯了素菜，非常喜欢不断丰富日常素食菜谱，既有烹饪乐趣，有有助于健康。特地买了崇明手工腐衣。第一次尝试素鸭。

用料

• 生抽 2勺
• 无碘盐 1勺
• 茭白 2根
• 胡萝卜 1根
• 黑木耳 10朵
• 腐衣皮 3张
• 花生油 400克

本帮素鸭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、茭白、黑木耳切丝

步骤 2

三丝下锅下油锅煸炒，5分钟左右起锅备用。

步骤 3

用腐衣卷炒好的三丝，将菜丝平铺于腐衣正中间，两边留有10cm的余地。对折腐衣皮2圈，再将两侧向中间对折，像叠被子一样。最后再卷一圈固定。上图最上面一个是感觉卷的最好的。

步骤 4

肉热后放文火，将卷好的素卷放入油锅。

步骤 5

煎至火色微微焦黄。

步骤 6

出锅，将油滤干后，晾至温热即可切好装盘。 味道不错，啥也不说了，赶紧尝尝吧。

本帮素鸭的小贴士

这道菜大家都是用香菇，我是懒得再去买，就用家里的现有食材黑木耳替代了香菇。其实我觉得还可以增加一款素菜青笋，色彩上更加齐全。口味也都是酥脆，一定也很爽口。

菜谱创建时间：2019-04-23 19:33:27