香椿鸡蛋

作者： 六味西饭饭

香椿是有人爱有人恨的一种野菜，我恰好很喜欢吃，饭搭子也爱吃，能吃到一起也是种幸福。

用料

• 香椿 3两
• 鸡蛋 3个
• 油 2汤匙
• 盐 1小勺
• 醋 1汤匙
• 味极鲜 1点

香椿鸡蛋的做法步骤

步骤 1

香椿头的根掐掉，洗干净，放入开水中烫两分钟，捞出来，放冷（可以用冷水冲冷）切成丁

步骤 2

打3个鸡蛋，加入香椿头丁，放一小勺盐（就是那种专门放配料配套的勺），拌匀，加一点味极鲜（可加可不加）

步骤 3

热锅，下油，放入调好的香椿蛋液，大火转中火，锅拿起来摇一摇，把中间的蛋液往四周摇

步骤 4

凝固得差不多，用锅铲捣成块，加一勺醋（撒匀），翻两下起锅。

香椿鸡蛋的小贴士

蛋液里面盐不要加多，哪怕淡了后面再加也行。香椿烫后要冷却，不然蛋液会凝固。

菜谱创建时间：2019-04-23 19:26:30