宫保虾球

作者： 嘉璐宝贝

很喜欢吃的一道菜，记录一下料汁的配比。

用料

• 虾仁
• 腰果
• 花椒
• 干辣椒
• 青花椒
• 葱姜蒜
• 料酒
• 白糖
• 老抽
• 生抽
• 淀粉

宫保虾球的做法步骤

步骤 1

虾开背去虾线，倒一点料酒腌制十分钟。接着准备一个碗汁：一勺白糖，一勺生抽，少许老抽调色，多半勺香醋，多半勺淀粉，搅拌均匀。

步骤 2

小火倒少许油煸香腰果盛出。接着大火先把虾仁煎上色盛出。

步骤 3

小火煸香花椒，青花椒，接着放葱姜蒜煸香，最后放辣椒圈。转大火，倒入虾仁炒熟，最后放腰果。

步骤 4

倒入碗汁大火快速炒匀。

步骤 5

出锅装盘

宫保虾球的小贴士

注意放调料的先后顺序，我就是辣椒圈放早了，颜色没那么漂亮了。

菜谱创建时间：2019-04-23 14:39:27