秘制杂酱好吃又简单

作者： 薰衣草食记

喜欢吃老北京炸酱面，但外面做得好吃的并不多，自己动手丰衣足食，研究实验过几次后，做出自己很满意的杂酱，每次熬满满一大盒也不够吃，我个人喜欢加了香菇和干子丁的酱料，吃了不油腻。

用料

• 猪肉 500克
• 姜 3片
• 蒜 6个
• 黄豆酱 三勺
• 甜面酱 三勺
• 鲍鱼汁 2小勺
• 干子 5块
• 香菇 200克

秘制杂酱好吃又简单的做法步骤

步骤 1

准备好材料，干子香菇切丁不用太细了，肉末加生姜末，鸡蛋，水，生粉，生抽腌制。

步骤 2

香菇干子丁加少许盐生抽过油爆炒片刻起锅。

步骤 3

锅内烧热油爆香蒜头肉沫下锅翻炒。

步骤 4

将调好的酱倒入锅内，我在酱料里面加入了一小勺自己熬的辣椒酱，大火翻炒。

步骤 5

加入2小勺鲍鱼汁增加鲜味。

步骤 6

加入一饭碗清水，改小火不停翻炒熬到出油浓稠。

步骤 7

起锅前滴几滴香油，装入密封盒放冰箱冷藏，可以吃五天不会坏，好吃又方便。

秘制杂酱好吃又简单的小贴士

熬酱过程中不需要单独在给盐。

菜谱创建时间：2019-04-23 11:52:13