精致早餐：西兰花牛肉甜椒沙拉配牛油果面包塔

作者： 茱莉娅的视界

每天做一个早餐女王。这两天运动过度，有些疲惫，昨天歇了一天，没有做早餐，去星巴克吃的牛角包配拿铁咖啡。今天这道早餐有些丰盛，配合增肌需求，增加了牛肉，还有抗衰水果蓝莓，以及补充维生素C的柠檬薄荷茶，希望自己的马甲线梦想早日实现。

用料

• 牛肉 50克
• 鸡蛋 1个
• 法棍面包 1/3段
• 牛油果 1个
• 红甜椒 半个
• 芦笋 3根
• 秋葵 4根
• 蓝莓 半盒
• 盐 5克
• 黑胡椒碎 5克
• 橄榄油 5ml
• 食用油 15ml

精致早餐：西兰花牛肉甜椒沙拉配牛油果面包塔的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛肉、鸡蛋、法棍面包、牛油果、红甜椒、西兰花、芦笋、秋葵、蓝莓、盐、黑胡椒碎、橄榄油、食用油。

步骤 2

西兰花在苏打水内浸泡10分钟，用清水冲净，芦笋洗净，自头1/3以下部分斜切成段，秋葵洗净切掉根部，红甜椒中间切开，挖去中间的筋膜，切成丝。所有食材放在沙拉碗里备用。

步骤 3

煮锅加水烧开，分别放入西兰花、芦笋、秋葵、红甜椒焯熟，然后沥干水分放进沙拉碗里。

步骤 4

平底锅加入食用油，放进芦笋牛肉卷，煎熟。撒上盐、黑胡椒碎盛入餐盘内。

步骤 5

继续放入牛肉片煎熟，撒入盐、黑胡椒碎，拭掉表面上多余的油脂，摆放在沙拉碗里。

步骤 6

鸡蛋煮熟晾凉，用切蛋器切成薄片，放进沙拉碗两侧，秋葵中间剖开，摆放在沙拉碗周围，橙子果肉挖出来，切成片放进沙拉碗里，加入盐、黑胡椒碎、橄榄油调味。

步骤 7

法棍面包切成片，放在平底锅里微微加热，牛油果去皮去核，放进碗里捣成泥。

步骤 8

牛油果泥均匀涂抹在法棍面包上方，放上鸡蛋切片制成牛油果鸡蛋面包塔，与芦笋牛肉卷共同摆放在餐盘内。

步骤 9

蓝莓洗净，放进挖空的橙子碗里，制成水果盅。

步骤 10

最后，在杯里放入柠檬切片、薄荷茶包，用热水冲泡出柠檬薄荷茶。一道美味靓丽的健康早餐制成，又是元气满满的一天。

精致早餐：西兰花牛肉甜椒沙拉配牛油果面包塔的小贴士

牛肉片在超市买成品，避免自己切得过厚。牛肉煎熟后建议用吸油纸吸掉多余油脂。沙拉建议放盐、黑胡椒碎、橄榄油调味，可以适当加一些柠檬汁，沙拉酱热量比较高，切记少用。

菜谱创建时间：2019-04-23 11:45:52