豆酱煮黄花鱼

作者： 竹上林巷

普宁豆酱，是潮汕地区很常见的一种烹饪调味，普宁豆酱虽然不是菜，但却是不少潮菜的佐料。在家习惯了炒菜加一点来调味的，味道会更加鲜美，不论是素菜还是肉菜，搭配都合宜，普宁豆酱的味道咸鲜带甘，老少都适宜。

用料

• 黄花鱼 1条
• 普宁豆酱 半碗
• 食用油 半碗
• 清水 一碗
• 芹菜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量

豆酱煮黄花鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

锅里倒入食用油。

步骤 3

放入姜丝，葱头爆香。

步骤 4

黄花鱼沥干水分，大火两面各煎3分钟。

步骤 5

倒入一碗水。

步骤 6

同时倒入普宁豆酱。

步骤 7

再加入芹菜，调中火，盖上盖子烹煮。

步骤 8

水份蒸干可以出锅，铺上姜丝，葱丝，将豆酱连同热油一起淋上，葱香味扑鼻而来，开动吧！

豆酱煮黄花鱼的小贴士

普宁豆酱内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。味道咸鲜带甘，常用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类，当然也包括蔬菜，尤其以烹煮鱼类最为美味。较著名的菜式有普宁豆酱鸡、普宁豆酱骨、普宁豆酱煮鳜鱼等。

菜谱创建时间：2019-04-22 20:00:30