红糖开花馒头

作者： 向向824

这是美食台看到的视频教程，试做后很喜欢，记录下来方便以后增加量做。 下次做的时候补拍照片吧！

用料

• 面种
• 面粉 200克
• 酵母 3克
• 水 110克
• 主面团
• 红糖 80克
• 面种 310克
• 酵母 3克
• 泡打粉 6克
• 面粉 75克
• 可可粉 1克

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

面种材料混合揉光，发酵2～5小时（冬天5小时，夏天2小时）

步骤 2

红糖用擀面杖擀碎，加入面种揉匀，面团会变稀成瀑布状。

步骤 3

再加入其他粉类揉匀，揉好后搓长，用手下剂，直接摆放好松弛。

步骤 4

松弛15分钟后大火开水下锅蒸10分钟。注意：要一盘一盘的蒸，否则蒸汽对流不太好可能开不了花。

菜谱创建时间：2019-04-22 18:30:53