好吃易做的酸奶舒芙蕾

作者： 茜茜的小美厨房

抖音曾经一度爆红的舒芙蕾 口感湿润 搭配淡奶油水果 好吃爆了!可以做为早餐!

用料

• 鸡蛋 2个
• 浓稠酸奶 30克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 20克

好吃易做的酸奶舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备食材：浓稠酸奶 低筋面粉 鸡蛋 白砂糖

步骤 2

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄与酸奶混合。

步骤 3

蛋白放入主锅中。

步骤 4

蛋黄糊加入过筛得低筋面粉，均匀搅拌。

步骤 5

白砂糖分三次倒入主锅打发蛋白 打发时间为：90秒/速度3.5， 中间可以停下2次用刮刀棒把锅壁的蛋白刮入主锅。

步骤 6

蛋白打发硬性状态，分两次与蛋黄糊翻拌形式搅拌均匀。

步骤 7

搅拌好的蛋糕糊有光泽浓稠。

步骤 8

蛋黄糊放入裱花袋中。

步骤 9

在锅里轻轻刷些黄油或玉米油，挤出蛋糕糊，或者在平底锅挤出大小相同的圆形，大概3到5分钟翻一面继续至两面稍微上色即可。

步骤 10

主锅清理干净，倒入200克淡奶油，放入15克白砂糖。

步骤 11

打发淡奶油，20秒/速度3.5 因为每种品牌不一样，奶油打发要关注其状态。

步骤 12

用奶油水果装饰。

菜谱创建时间：2019-04-22 14:30:12