豆腐丸子

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 主料：
• 猪肉馅 200g
• 北豆腐 150g
• 调料：
• 姜末 3g
• 香葱末 5g
• 蚝油 12g
• 生抽 5g
• 香油 5g
• 鸡蛋 1个
• 水 20g
• 盐 1g
• 白胡椒粉 2g

豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

把猪肉馅和所有调料放一起

步骤 2

朝一个方向搅匀搅上劲儿

步骤 3

把北豆腐捏碎继续搅匀

步骤 4

如果不喜欢豆腥味的可以先把豆腐焯水再用

步骤 5

锅里接水烧开，下丸子煮，加了这么多豆腐的丸子没法像纯肉的那样在虎口挤，挤不圆，挖一勺在掌心用勺子来回倒几下差不多就可以了，全部下完后中火再煮约5分钟

步骤 6

先把丸子夹碗里，把汤里的浮沫给滤了一下

步骤 7

煮熟后汤里加点盐就可以出锅了

步骤 8

撒点香菜或香葱就可以上桌了

步骤 9

豆腐丸子

豆腐丸子的小贴士

*时间其实说不太准，因为下丸子的速度不一样，以煮熟又不煮老为准，用筷子夹着丸子稍微用点力，没有血水渗出丸子也变得有弹性差不多就熟了，实在不行就夹开一个看看

菜谱创建时间：2019-04-21 16:44:34