一看就会的土豆烧鸡块

作者： 薇薇鹿鸣

用料

• 小公鸡 一只（2斤左右）
• 土豆 2个（切块）
• 料酒 2勺
• 蒜苗 2根
• 花椒 1勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 白胡椒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 白糖（或冰糖） 1勺或三粒
• 干辣椒 3个
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 清水 50克
• 桂皮 1块
• 淀粉 适量

一看就会的土豆烧鸡块的做法步骤

步骤 1

公鸡切块洗净，最好用淡盐水泡十分钟，去血水去腥

步骤 2

冷水下锅，加入一勺料酒，大火焯10分钟！然后捞出放入冷水，冲洗干净！

步骤 3

准备好佐料！

步骤 4

热锅烧油，加入冰糖，糖化倒入鸡块，花椒胡椒干辣椒姜块。大火翻炒两分钟！

步骤 5

清水半碗，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，盐一勺，和好备用

步骤 6

加入切好的🥔块，将和好的调料水倒入！加盖中火焖十分钟！（具体时间依情况而定）

步骤 7

十分钟后加入蒜苗，一勺郫县豆瓣酱！加盖继续中小火焖十分钟！（时间视情况而定）当然，如果觉得此时锅中比较干，可以适量加点清水！

步骤 8

时间到！兑一点水淀粉倒入，大火收汁！出锅，哈哈！来碗米饭吧！

一看就会的土豆烧鸡块的小贴士

大家记得，烧鸡块的话一定要买新鲜公鸡哦，肉质鲜嫩还易熟！另外，不吃辣的伙伴就不要放豆瓣酱了！以上是我常操作的方法，有什么问题还请大家多多指教！

菜谱创建时间：2019-04-21 15:42:04