孜然牛肉面包

作者： 赵捷猫

用料

• 面种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 60克
• 盐 7克
• 酵母 4克
• 奶油奶酪 120克
• 馅料
• 牛肉馅（适量酱油和白砂糖腌一下） 125克
• 土豆 半个
• 洋葱 1/4个
• 马苏里拉奶酪碎 250克
• 车打芝士片 2片
• 孜然粉 适量

孜然牛肉面包的做法步骤

步骤 1

提前至少三小时做面种，将面种材料混合至无干粉状，静置发酵

步骤 2

出现大量气泡就可以用了，将主面团材料除奶油奶酪外，混合揉面

步骤 3

揉面至粗糙面团，加入奶油奶酪，继续揉面，揉面至完全阶段，能拉出薄膜，破洞边缘光滑就可以了，盖好静置发酵

步骤 4

面团发酵至两倍大，取出，排气，切分，约50克一个小面团

步骤 5

盖保鲜膜静置醒发15分钟左右

步骤 6

如图

步骤 7

如图

步骤 8

如图整理好面包胚

步骤 9

做好的面包胚，放入温暖（38度）潮湿（80%）的地方进行二次发酵，然后来做馅

步骤 10

腌制好的牛肉馅入油锅翻炒至半熟，盛出备用。土豆洋葱切丁，入油锅翻炒至熟，加入牛肉拌匀，，稍凉，加入马苏里拉奶酪碎拌匀，最后加入孜然粉拌匀，馅成！

步骤 11

面包胚发酵至两倍大，填入馅料，再在面上放点掰碎的车打芝士片

步骤 12

烤箱预热，上下火200度，烤制11分钟，出炉，开吃！

菜谱创建时间：2019-04-21 13:21:04