黑米双色馒头

作者： 罗小v

去年买的黑米粉被我遗忘在柜子里，今天不小心被我翻出来，就心血来潮弄点简单的🤣 双色馒头是一发的，简单又快捷，都可以试试哦，不想做双色也可以只做单色做刀切馒头，只要面团和光滑了，闭着眼睛都能做好的哈٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

用料

• #黑米面团：
• 中筋面粉 200克
• 黑米粉 50克
• 冰糖粉（or砂糖） 25克
• 酵母 3克
• 牛奶 110-125克
• 猪油 10克
• #白色面团：
• 中筋面粉 250克
• 糖 25克
• 酵母 3克
• 牛奶 110-125克
• 猪油 10克

黑米双色馒头的做法步骤

步骤 1

先做黑米面团，材料全部倒进厨师机搅拌桶，和面，一直和到三光状态，面团光滑细腻；

步骤 2

黑米面团和好后，搅拌桶里放入白色面团的材料和面。

步骤 3

同时，在揉面垫上撒粉，我们先把黑米面团稍微扑点粉，擀成大约60*40cm大小的长方形面片，尽量擀均匀厚薄度。

步骤 4

擀好的黑米面团放一边盖保鲜膜，这个时候白色面团也差不多和好了。

步骤 5

同样，揉面垫扑粉，白色面团也擀成厚薄差不多60*40cm的面片，也可以略小一点，大概55*35cm

步骤 6

黑米面片在下，白色面团在上，用擀面仗稍微把两张面片轻轻压一压，从一头开始折起来

步骤 7

切掉两头的不均匀部分，剩下的切成大小差不多的面团，面团大概是2-2.5指宽就行，除去两头不均匀面团，大概可以切16个左右，记得用锋利的刀切，不然歪歪扭扭的切面不好看

步骤 8

两头面团整整形可以弄个小花什么的，随自己喜好哈😝

步骤 9

垫上馒头纸放进蒸笼发酵～～发酵到1-1.5倍大就行，我这里室温25度左右发酵大概20分钟1倍大的样子

步骤 10

冷水上锅蒸15-20分钟左右，闷了1分钟开盖，其实发好了不闷也可以的。

步骤 11

好看吧，光滑吧，反光吧🤣还很香很好吃呢😋

菜谱创建时间：2019-04-20 23:13:47