1.鱼去除内脏,清洗干净,然后用刀正反面各斜滑4至5刀,抹上盐及放入姜片腌制10分钟左右。(腌制后的鱼煎的时候不易粘锅哟!)
将准备好的配料辣椒、洋葱、生姜、大蒜切丝,备用。
锅内倒入适量的油,大火加热,待油温升高至即将变红时,改小火加热,放入鱼煎,双面煎至如图所示即可盛出备用。
将步骤2中准备的所有配料倒入锅中翻炒,加入适量的盐、糖及酱油,在放入一小匙豆瓣酱翻炒,加入鱼,把配料均匀覆盖在鱼身上,倒入适量的开水,水没过鱼即可,大火加热,水开后转小火,并不断用锅铲将汤料向鱼身上舀,更好入味。
大概5分钟后,待汤汁熬制浓稠状时即可收汁盛出,美味的红烧鱼出炉!
颜值美味俱佳的红烧鱼配上一份蒜蓉芥菜及紫菜丸子汤,营养又丰富,愿我家小一一在妈妈肚中健康快乐成长,妈妈爱你哟!
1. 鱼记得一定要腌制10分钟哟,这样煎的时候不容易粘锅。 2. 煎鱼前,把锅烧热,煎鱼时转小火,才不会让鱼煎的皮掉哈! 3. 放入水烧开后,要不断用勺子将汤汁浇在鱼身上,这样才会更入味哟!