肉末茄子

作者： 汐寶妈

有的人超爱茄子… 有的人一点儿也不喜欢……😂

用料

• 茄子 1个
• 肉末 50克
• 蒜 2瓣
• 淀粉 1勺
• 酱油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 3克
• 葱 1根
• 干香菇 5朵

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

材料切好备用

步骤 2

茄子下锅炸一下，油要比平时炒菜的多点哦。

步骤 3

中火炸软就可以捞出备用了。

步骤 4

锅里不要油了，肉末有点肥哈，多炒一下。

步骤 5

炒出很多油后放入香菇末，蒜末和豆瓣酱炒香。

步骤 6

佐料炒香后加小半碗的水，再倒入炸好的茄子。小火闷二分钟，加入盐和酱油

步骤 7

大火收汁水分快干的时候加葱花和水淀粉，炒片刻就可以出锅了。

步骤 8

淀粉勾芡一下色泽比较漂亮，但是淀粉不能多，多了就糊了。

肉末茄子的小贴士

茄子一定炸一下才比较软。

菜谱创建时间：2019-04-20 19:34:49