香椿煎鸡蛋

作者： 莫莉花花

香椿是一种像榴莲一样的植物，喜欢的人非常喜欢，讨厌的人非常讨厌。 刚开始尝试的时候，我也觉得这是啥怪味。结果吃多几次后，每年的这个季节，我都会买一些香椿回来，或者包饺子，或者煎鸡蛋。 用来煎鸡蛋的时候，我喜欢把边缘煎得焦黄，这样味道会更加香。香椿和鸡蛋是绝配，是每年都会想念的味道。

用料

• 香椿 1小把
• 鸡蛋 6个
• 盐 小半勺

香椿煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

买一小把香椿，用清水清洗干净

步骤 2

把水煮开，将香椿放下去过水，直到香椿颜色变成绿色。

步骤 3

将香椿较大的茎切掉，这样口感更嫩。然后将香椿剁碎

步骤 4

敲入鸡蛋，放盐。

步骤 5

用筷子搅拌均匀

步骤 6

热锅，放入油。这道菜的油可以稍微放多一点，香椿毕竟是植物，油少了会没那么香。待油温升高冒烟后，手晃一下锅，让油更布满锅底

步骤 7

倒入香椿鸡蛋液，接下来就像普通煎鸡蛋一样，待底部凝固后，翻过来煎。直到蛋液凝固，把边缘煎香

步骤 8

用来搭配饭吃，非常好吃。香椿只在这个季节有，是为了让我们更珍惜这些当季的美味。

菜谱创建时间：2019-04-20 17:35:51