油炸鬼蒸鸡蛋（油条蒸蛋羹）

作者： 生活的记录

用料

• 鸡蛋 2个
• 油条 适量（用了半根）
• 盐 约1克
• 葱花（可不放） 少许
• 生抽 少许

油炸鬼蒸鸡蛋（油条蒸蛋羹）的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋，放水量为一个蛋2/3蛋壳用了壳水，2个蛋放6个蛋壳的水，然后加丁点盐的1克，把蛋打备用。

步骤 2

油条切薄片备用。

步骤 3

蛋液倒入宽口深底盘子里

步骤 4

把油条片铺在蛋液里。

步骤 5

撒上小许葱花，不加也可以，加了有点点营味又好看。

步骤 6

水开后把蛋液上锅，倒盖一个盘子，然后盖锅盖大火蒸十分钟即可。

步骤 7

蒸好浇上少许生抽即成。如果盐按自己平时口味放够也可不放生抽，我个人喜欢有点生抽的鲜味。

油炸鬼蒸鸡蛋（油条蒸蛋羹）的小贴士

1.蒸蛋羹时倒扣个盖可以蒸过久蛋都不易老，在掌握时间范围内蒸出的蛋羹是十分嫩滑的。 2.油炸鬼（油条）要买颜色金黄的，现做现卖的，这样的相对健康点。不要炸好只得薄薄一层皮的，每条出锅都是黑黑的那油不行，放半天还是脆硬的放了不健康的添加剂，这些尽量不吃。

菜谱创建时间：2019-04-20 13:45:08