米其林版红烧肉

作者： 厨房娘子哟

用料

• 五花肉 500克
• 柠檬 1个
• 花椒 2粒
• 桂皮 2块
• 干辣椒 3个
• 蒜 3瓣
• 白糊椒 少量
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 生姜 三片
• 冰糖 少量

米其林版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，厨房纸吸干水，切块

步骤 2

锅中放一汤匙油加热将肉块码放好，以便每一块的每一面都煎得均匀上色。

步骤 3

肉块两面煎黄色放柠檬皮和小葱翻炒，加老抽上色，再加生抽入味，加蒜、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒、冰糖翻炒后，倒入清水。

步骤 4

清水要没过红烧肉，大火烧开，改中小火慢炖，不盖锅盖

步骤 5

大概四十分钟后，水干关火即可。

步骤 6

肉色呈深琥珀色，肉质软而不腻，肉香味十足

菜谱创建时间：2019-04-20 13:13:47